A alga nori (porphyra tenera) é uma alga comestível, sendo o termo japonês para designar as variedades comestíveis de algas marinhas. O produto é obtido ao cortar as algas em tiras e secá-las em um processo similar à fabricação de papel. O nori é comumente utilizado na preparação de pratos tradicionais japoneses como sushi e onigiri.
As folhas são usadas para envolver rolos de arroz e podem ser esfareladas ou cortadas em tiras finas para serem misturadas ou polvilhadas sobre a comida.
O consumo da alga nori é valorizado por seu perfil nutricional, contendo altas concentrações de proteínas, cálcio, ferro, fibras, potássio, magnésio, fósforo, iodo, vitamina A e C.
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